gần
cây gai

Các hợp chất prebiotic trong cây gai dầu cải thiện tiềm năng sức khỏe của đồ uống

Tiềm năng prebiotic của đồ uống trộn với cây gai dầu lên men bởi men vi sinh

Đồ uống có nguồn gốc từ thực vật để thay thế cho việc tiêu thụ sữa đang được quan tâm đáng kể trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nước đậu nành và gạo là những thức uống thay thế sữa được nghiên cứu nhiều nhất và hiệu quả nhất. Một nguồn chưa được khai thác là hạt cây gai dầu, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học, nhưng việc sản xuất đồ uống dẫn xuất còn hạn chế. Một nghiên cứu mới cho thấy rằng các hợp chất prebiotic, như axit hữu cơ dễ bay hơi, cải thiện tiềm năng sức khỏe của đồ uống.

Probiotic là gì?

Probiotics là vi khuẩn sống và men tốt cho bạn, đặc biệt là hệ tiêu hóa của bạn. Chúng ta thường nghĩ về chúng như vi trùng gây bệnh. Nhưng cơ thể bạn chứa đầy vi khuẩn, tốt và xấu. Probiotics thường được gọi là vi khuẩn "tốt" hoặc "hữu ích" vì chúng giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.

đọc :  Châu Âu sẵn sàng ôm lấy cây gai dầu

Các nhà nghiên cứu đang cố gắng hiểu chính xác cách thức hoạt động của men vi sinh và làm thế nào chúng có thể giữ cho bạn khỏe mạnh.

  • Khi bạn mất vi khuẩn "tốt" trong cơ thể, chẳng hạn như sau khi dùng kháng sinh, men vi sinh có thể giúp thay thế chúng.
  • Chúng có thể giúp cân bằng vi khuẩn "tốt" và "xấu" để cơ thể bạn hoạt động như bình thường.

Sự khác biệt giữa Prebiotic và Probiotic

UY TÍN là một dạng đặc biệt của chất xơ ăn kiêng hoạt động như một loại phân bón cho vi khuẩn tốt trong ruột của bạn. VẤN ĐỀ là vi khuẩn sống được tìm thấy trong sữa chua và các thực phẩm lên men khác. Vi khuẩn VẤN ĐỀ phải được giữ cho sống sót để được hoạt động. Chúng có thể bị giết bởi nhiệt, axit dạ dày, hoặc chết theo thời gian.

Các loại đồ uống tốt nhất được chế biến từ hạt cây gai dầu là những loại được pha chế với một tập đoàn vi khuẩn

Mục tiêu của nghiên cứu này là giới thiệu các công thức thức uống thương mại mới dựa trên hạt cây gai dầu để lên men với men vi sinh như Lactobacillus fermentum, Lb. trồng cây ou Bifidobacterium bifidum.

Trong công việc này, lần đầu tiên, hoạt tính tiền sinh học của các loại đồ uống khác nhau làm từ hạt cây gai dầu được đánh giá bằng phương pháp PCR nuôi cấy và định lượng (một phương pháp cụ thể cho phép đo lượng ADN ban đầu). Ngoài ra, để mô tả tốt hơn tiềm năng tiền sinh học, các anken VOC và các axit hữu cơ dễ bay hơi được đặc trưng bởi phương pháp chuyển hóa thông qua GC-MS SPME. Cách tiếp cận này bao gồm thực hiện phân tích tổng hợp và đầy đủ các chất chuyển hóa và protein của cùng một mẫu sinh học. Nó cho phép khám phá các dấu ấn sinh học và đặc tính của các quá trình trao đổi chất.

Tiềm năng prebiotic, các hợp chất prebiotic

Kết quả đã chỉ ra rằng thức uống từ hạt gai dầu có hoạt tính prebiotic mạnh mẽ, khả năng hỗ trợ sự phát triển của probiotics và tăng hàm lượng các hợp chất hoạt tính sinh học nhất định.

đọc :  Cơ quan thực phẩm để công bố cuộc tranh luận CBD

Những kết quả này một phần là do sự hiện diện của các tecpen khác nhau ức chế sự phát triển của enteropathogens và hàm lượng cao axetat, propionat và butyrat được tạo ra trong quá trình lên men giúp thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn. Mặc dù tiềm năng sức khỏe của hạt cây gai dầu đã được biết đến nhiều, nhưng thức uống dẫn xuất cho đến nay hầu như không được chế biến và phân phối. Do đó, công trình này có thể cung cấp một số cơ sở để sản xuất đồ uống từ hạt gai dầu lên men prebiotic và probiotic.

tags: Bổ dưởngBiouốngdi truyềnterpene
Weed-master

Tác giả Weed-master

Người quản lý truyền thông và phát thanh viên Weed chuyên về cần sa hợp pháp. Bạn có biết họ nói gì không? kiên thức là sức mạnh. Hiểu khoa học đằng sau y học cần sa, đồng thời cập nhật các nghiên cứu, phương pháp điều trị và sản phẩm mới nhất liên quan đến sức khỏe. Luôn cập nhật những tin tức và ý tưởng mới nhất về hợp pháp hóa, luật pháp, các phong trào chính trị. Khám phá các mẹo, thủ thuật và hướng dẫn cách làm từ những người trồng cần sa dày dạn kinh nghiệm nhất trên hành tinh cũng như các nghiên cứu và phát hiện mới nhất từ ​​cộng đồng khoa học về phẩm chất y tế của cần sa.